学徒水平
什么是学徒？简单来说，烤白，没有基础，什么都做不了。你需要一个大师从头教你。这些人工资相对较低，一般只能满足日常需求。据了解，学徒的月薪大概在1800-2600，不同地区可能会有所不同，看老板慷慨与否。
学徒基本都是打杂的，虽然不用交学费，但也别指望师傅教你什么真本事。
这也是为什么肖莎不推荐童鞋直接去当学徒的原因。有条件的话，建议去烘焙培训学校，从基础学习开始。有了一定的基础，去店里当面包师会让你更自信，升职也会更快。
中级水平
二级工作是什么水平？
①有一定的烘焙基础②能独立制作产品。
至少你已经过了烘焙的基础关，不需要从头学起，掌握了独立操作的技巧。中级阶段，月薪3300-4500左右。当然，全国不同地区会有差异。
福建新东方烹饪学校毕业的西点班学生达到这个水平绰绰有余。长学制毕业后，起薪一般能达到4300-5500。作为一个没有基础的学生，毕业后达到这个水平还是很可观的。
这就是边肖建议大家来学校学习的原因，为再就业打好基础，拿到更高的工资，避免当学徒的尴尬。
主级别
要达到这个水平，你需要更高水平的烘焙技能，能够独立完成店面的制作和生产，提出周到的建议，当然也能拿到更好的工资。
硕士工资6500-8500左右(全国不同地区有差异)。技术越好，经验越丰富，待遇越好。
福建新东方西点烹饪学校毕业的学生，经过一段时间的深造，积累了经验，可以达到这个水平。并且可以根据自己的实际情况选择做一个特别的烘焙师，比如裱花蛋糕、翻糖蛋糕、生日蛋糕等。
R&D级别
能做到R&D水平的面包师，已经可以说对行业有着深刻的见解，能够独立进行产品创新和R&D，掌握了一定的市场趋势。
这个层次的人会被一些连锁品牌请来做专卖店产品研发。一般工资在8000 ~ 16000左右(不同地区略有不同)，各种福利待遇也令人羡慕。
综上所述，烘焙其实是个技术活。技术越好，收入越高，这是成比例的。想要高收入，就得比别人更努力，掌握更扎实的技术和自考更高级的证书是提高我们工资的唯一途径。
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